Хотите готовить раз в неделю-две? Или даже раз в месяц?
Множество людей по всему миру так и делают!
⠀
В русскоязычном интернете об этом мало пишут. Где же искать информацию?
⠀
На русском языке - сайт menunedeli.ru. Там же есть готовые мастер-классы "Готовим один раз на две недели": по одному на каждый сезон + один вегетарианский.
⠀
Но моя семья привередлива и готовые мастер-классы мне не подходят. Да и привычные мне блюда не всегда поддаются заморозке без потери вкуса. Поэтому, идем за помощью в англоязычный интернет.
⠀
Важно знать: различают заморозку готовой еды (freezing cooking) и любую другую предварительную подготовку, сокращающую процесс готовки. От состояния "поставить в духовку" или "положить в мультиварку/кастрюлю/на сковородку" до "нарезать заранее все овощи" (meal prep).
⠀
По этим ключевым словам можно гуглить рецепты.
⠀
Имейте в виду, что рецепты для meal prep не всегда подлежат заморозке. Иногда подразумевается хранение в холодильнике несколько дней.
⠀
Помогает разобраться в базовых правилах заморозки, чтобы уже по рецепту вы могли сказать, можно ли замораживать это блюдо.
⠀
Иногда работает загуглить запрос "название блюда/продукта freeze" - кто-то уже проверил, можно ли "это" замораживать. Не обязательно проводить свои эксперименты.
⠀
Ну, и секрет успеха - пробовать и еще раз пробовать. Даже если с первого раза не вышло. Постепенно появляется ваш личный набор проверенных рецептов!
⠀
Несколько интересных сайтов для выбора рецептов и вдохновения:
⠀
https://thefamilyfreezer.com/ - удивительная Келли, мама пятерых детей показывает чудеса быстрой заготовки. Например, 36 заготовок за 6 часов. Это 10 минут на одно блюдо. Представляете? У нее уникальный подход. Все ее рецепты не требуют предварительной термической обработки до заморозки.
⠀
https://onceamonthmeals.com/ - здесь можно купить доступ к огромной базе рецептов. Но самое главное, что сформировав из них свое собственное меню, можно получить готовый список покупок и план готовки.
⠀
https://www.thekitchn.com/ - есть готовые меню на неделю с планом готовки. В основном, meal prep.
⠀
Пробовали так готовить? Продолжать писать на эту тему? Хочу рассказать основные правила заморозки готовой еды.
