КАК УПАКОВАТЬ ЗАМОРОЗКИ❓
Как спасти морозилку от протечек, а продукты от ожога холодом (я раньше не знала, что это, а вы?)
Рецепты для мультиварки/плиты
▫ Используйте для хранения плотные пакеты для заморозки или многоразовые силиконовые пакеты. Желательно с двойной зип-застежкой. Такие пакеты не протекают. Икеевские пакеты у меня работают 2-3 цикла заморозки. Потом все равно рвутся.
▫ Заполняйте пакет в таком порядке: сначала бобовые и овощи, потом соусы и специи и в конце мясо. Так специи не останутся в пакете, прилипнув к нему после разморозки, соус не размажется по всему пакету, а мясо первым попадет в кастрюлю/мультиварку - поближе к огню.
▫ Удалите из пакета весь воздух. Насколько возможно! Это защищает продукты от ожога холодом! Лайфхак для удаления воздуха с помощью коктейльной трубочки покажу в сторис.
▫ Распределите продукты в пакете равномерно. Чтобы получился плоский брикет. Так вам не придется хранить в морозилке воздух. Я каждый раз удивляюсь сколько всего в таком виде умещается в морозилке!
Рецепты для духовки
▫ Используйте алюминиевые или силиконовые формы для заморозки ваших запеканок и пирогов. НЕ используйте стеклянные - их нельзя поставить в духовку сразу из морозилки. Могут треснуть. Если вы планируете хранить заготовки долго, возможно, лучше использовать одноразовые формы. Ведь ваша многоразовая форма для выпечки может пригодиться. Или купить несколько форм🙂
▫ Сверху заготовку лучше накрыть слоем пластика или картона И слоем фольги.
▫ Замораживая несколько форм с запеканками, разделите их слоем картона. Иначе они могут слипнуться все вместе!
Порционные блюда (котлеты, сырники, печенье)
▫ Разместите их на плоской поверхности - разделочная доска, тарелка, поднос. Я мечтаю о большой морозилке с плоскими поддонами для заморозки таких изделий и ягод. Но пока использую специальные контейнеры для заморозки. Тоже покажу в сторис.
▫ Чтобы сделать два-три слоя, можно разделить их пищевой пленкой.
▫ После заморозки ОБЯЗАТЕЛЬНО! сложите изделия в герметичный пакет. Так они уже не слипнутся, сохранят форму, займут меньше места, будут в безопасности от ожога холодом.
▫ Можно завернуть каждое изделие в пищевую пленку и заморозить. Я не пробовала.
